On distingue les faïences de grand feu, les faïences de petit feu et les faïences fines.
La distinction entre faïence de grand feu et de petit feu n’est qu’un procédé de décor et non de fabrication : les faïences de grand feu sont décorées sur émail cru, les faïences de petit feu sont décorées sur émail cuit.
La différence entre les faïences de petit et de grand feu et la faïence fine est de fabrication : pâte et couverte.