Artisanat et Commerce - page 4.4

Les auberges et hôtelleries sont également nombreuses à proposer leurs services dans la ville. Les plus anciennes existent au moins depuis le 16e siècle, réparties le long des voies principales de l'époque, rue de l'Ancien Pont, rue Faideau, rue du Berry et rue de la Paix ; onze établissements sont ainsi dénombrés entre 1553 et 1780. Ces maisons portent de jolis noms : l'Image Saint-Jacques, les Trois Piliers, les Trois Rois, l'Écu de France, la Madeleine, le Dauphin ... Au cours du 19e puis du 20e siècle d'autres établissements proposent gîte et couverts, comme l'Hôtel de France, du Cheval Blanc, ou du Lion d'Or... Les restaurants et cafés-restaurants sont nombreux, parmi eux le Chalet Fleuri, le café du Commerce, le café "À la terrasse"...

La rue du Marché au début du 19e siècle.

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