En 1562, Palissy reçoit la commande d'une " grotte rustique " que le Connétable de Montmorency désirait aménager dans le jardin de son château à Ecouen. Celui-ci lui obtient le titre " d'inventeur des Rustiques Figulines du Roy et de Monseigneur le Connétable ".

Cette grotte conçue pour Anne de Montmorency est peu documentée. L'atelier saintais de Palissy détruit, il est probable que la grotte n'ait jamais été installée.

Ses fabuleuses céramiques lui valent également la protection de Catherine de Médicis et l'exécution, en 1570, d'une grotte émaillée aux Tuileries (dans la Cour Napoléon du Louvre).

Il est emprisonné à la Conciergerie puis à la Bastille pour hérésie ; il y meurt en 1590.