L’intérieur se déploie en une succession de vastes espaces et de pièces plus intimes où les matériaux utilisés (fer, bois de chêne, verre) soulignent la relation entre la thématique du musée et l’industrie du cognac.
Certaines salles déjà en cours d’aménagement imiteront des lieux de vie (chai pour présenter le pressoir conservé au musée, salon bourgeois du 19e siècle pour évoquer le conditionnement final du produit).

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Réemploi de voûtes anciennes Réemploi d'une cheminée  en vue de la  reconstitution d'un ancien appartement bourgeois Vue de l'intérieur du musée  à la fin des travaux de gros-œuvre